Die Liste Housekeeping kann nicht mit der Tagesumsatzstatistik vom gleichen Tag verglichen werden. Zur Veranschaulichung soll folgendes Beispiel dienen: Ein Gast übernachtet von Sonntag auf Montag im Hotel. Im Nachtlauf vom Sonntag wird die Fixleistung gebucht. Der Umsatz auf Logis und Frühstück fällt somit auch am Sonntag an. Die Frühstücksliste des Nachtlaufs weist aber die Anzahl der Frühstücke für Montag aus.
Fazit: Die Frühstücksliste kann also im Idealfall höchstens mit der Umsatzstatistik vom Vortag verglichen werden.
Die Liste Housekeeping kann nicht in der Vergangenheit abgerufen werden, da keine ausgecheckten Personen berücksichtigt werden.
Differenzen können sich zum Beispiel aufgrund folgender Situationen ergeben:
•Manuelle Buchungen können in der Frühstücksliste nicht berücksichtigt werden
•Die Frühstücksliste ist eine “vorausschauende Liste”; d.h. auf dieser Liste sind eventuelle No Shows vorhanden, die nicht unbedingt in den Umsatz fließen
Ein Rückschluss von dem Bruttobetrag eines Umsatzkontos über die Menge auf den Einzelpreis ist nur im Idealfall möglich. D.h. auf ein Umsatzkonto fließt nur eine Leistung mit festem Preis. Beim manuellen Buchen dieser Leistung muss auch die Menge korrekt gebucht werden. Es ist ein Unterschied, ob bei einem Frühstückspreis von € 15,00.
•2 x Frühstück à € 15,00 = € 30,00 oder
•1 x Frühstück à € 30,00 = € 30,00 gebucht wird.
Im zweiten Beispiel wäre der Betrag zwar richtig, aber die Menge falsch.
Auch besteht die Möglichkeit, dass ein Frühstück mit dem Preis € 0,00 bei Hausgästen gebucht wird. Hier wird lediglich die Menge erhöht und der Betrag € 0,00 gebucht.