Als Pauschale bezeichnet man ein Paket von Serviceleistungen, das mit einem Gesamtpreis für den kompletten Aufenthalt vermarktet wird, z.B. ein „Champagner Wochenende“ mit Gourmet-Menü und Champagner-Frühstück.
Die Bestandteile des Paketes können von Tag zu Tag variieren. Im Gegensatz zu einem Standard Arrangement ist es mit dem Einsatz von Pauschalen möglich, verschiedene Preise für jeden einzelnen Tag des Gültigkeits-Zeitraums und pro Kategorie zu definieren. Somit kann man Pauschalen wie alle anderen Arrangements definieren (z. B. auch mit variablem Logiselement) und die einzelnen Bestandteile über den Buchungsrhythmus steuern. Für jeden Tag wird der so definierte, individuelle Preis gebucht und die Umsatzverteilung pro Tag korrekt vorgenommen.
Abbildung 71: Pauschale mit verschiedenen Preisen pro Tag