Mit dem Feld Eintrag verstecken können Sie dafür sorgen, dass Kategorien nicht mehr verwendet werden, aber die Statistiken dennoch nicht verloren gehen.
Weiterhin empfiehlt es sich, etwaige Pseudokategorien (Feld Statistik = Nein) zu verstecken, damit diese nicht aus Versehen gebucht als normales Zimmer gebucht werden.